雪花制冰機的運行已經高度自動化，基本上人工干預的部分很少。雪花制冰機出來的冰應比較碎，這樣可以極大的增加樣品管的接觸面積，增強冰浴的效果；另外，還應有一定的含水量，以提高保溫的能力。在產冰量一定的情況下，理論上來說儲冰桶的容量越大越好，所以在考慮性能時，應考慮這個因素。

在同一品類的制冰機里，一般按制冰機的產冰量多少來區分，最主要的指標就是24小時產冰量。您可根據您實驗室做實驗的人數來確定具體需要什么產量的制冰機，以下圖表僅供產考：